Volaille : la France leader du poulet biologique
Avec 3,5 millions de poulets bios, l’hexagone est le premier producteur de poulet de chair bio en Europe, suivi de l’Italie et du Royaume-Uni, avec environ 1,7 million de poulets chacun selon l’Itavi. Cependant ce segment de marché ne représente que 2 % de la production nationale de poulet dans la plupart des pays européens. En France, la production se développe et a atteint 1,3 % du cheptel national en 2017. La tendance favorable à la consommation en Suisse et en Autriche, où les consommateurs sont prêts à dépenser plus pour acheter des produits bios et d’origine nationale, permet le développement du poulet bio. En revanche à l’échelle européenne, la croissance du marché est minée par le manque de compétitivité du poulet bio par rapport au poulet standard.
