Volaille : des achats français soutenus en poulet et dinde

Les achats des ménages français en viande de volailles sont restés très soutenus tout au long des onze mois 2020, à en croire les dernières données de FranceAgriMer. Sur un an, les volumes de volaille en frais, surgelés et charcuterie ont bondi de 9,8 %, tirés par la demande française de viande de poulet frais (+12,1 %) mais aussi de dinde (+ 3,9 %) et de canard (+4,3 %), bien que le canard entier pâtisse toujours d’une faible demande (-14,3 %). Les achats de viande de pintade accusent une baisse de 6,6 %. Les produits surgelés tirent leur épingle du jeu avec une croissance des achats de 19,9 %. La charcuterie de volaille affiche aussi une belle progression avec des achats en saucisses qui ont bondi de 13,5 % et de 9,3 % pour le jambon.