Viande de porc : marché régulier, prix peu évolutifs

Découpes : Le marché français de la viande de porc suit son cours, dans un contexte de prix peu évolutifs. Le commerce est jugé régulier et plutôt satisfaisant pour la période, encouragé notamment par des réassorts de début de mois et des perspectives de bonne fréquentation des points de vente ces prochains jours encore. À cela s’ajoute une météo toujours propice aux ventes de produits de saison (jambonneau, jarret, palette…). Poitrine, épaule et jambon s’écoulent sans difficulté majeure, et seule la longe manque toujours d’entrain.

Porc : Un commerce de la viande régulier et une offre stable sont de nature à se traduire par un marché français proche de l’équilibre ces prochains jours. Excepté si l’Allemagne vient bouleverser la donne, le prix de base 56 TMP devrait rester relativement stable à court terme. Le milieu de mois devrait comme tous les ans être synonyme de ralentissement, veille des fêtes oblige.