Viande de porc : dans l’attente du retour des consommateurs

Découpe : Ambiance hésitante en ce tout début d’année pour la filière porcine française. Les promotions ont commencé en grande distribution mais personne n’ose s’avancer quant à la réponse des Français. Les nouvelles règles imposées par la loi Alimentation changent les catalogues comme les prix, ce qui pourrait quelque peu dérouter les consommateurs.

Porc : Bien que le marché français soit largement approvisionné, l’intérêt des abattoirs a permis au prix de base 56 TMP de ne pas s’effondrer lundi, reprenant même 0,8 centime. Une fermeté qui ne doit pas faire oublier le manque de fluidité des enlèvements, sans surprise au lendemain de deux jours fériés. L’orientation de la cotation allemande ce jour, après une semaine de pause, sera à surveiller de près, pouvant influencer la tenue des principaux cours communautaires, y compris français.