Viande de porc : commerce perturbé par les blocages

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Publié le 20 novembre 2018 - Par Laure-Anne Lefebvre

Découpe : Les industriels n’ont pas échappé aux perturbations liées aux blocages routiers de ce week-end. La fréquentation des points de vente a été très aléatoire selon la région considérée, avec pour certains détaillants une perte de volumes. De quoi limiter d’autant plus les réassorts en ce début de semaine que la seconde partie du mois est rarement propice à la consommation.

Porc : Aucun changement de tendance. Le prix de base 56 TMP a été une nouvelle fois reconduit sans grande conviction. La demande d’abattage est tonique, bien qu’en deçà de ses niveaux de l’an dernier selon le Marché du porc breton, mais l’offre reste largement suffisante pour couvrir tous les besoins. 1 000 porcs sont restés sans enchère, indique-t-on à Plérin, et les vendeurs peinent à renouer avec la fluidité des enlèvements (poids carcasse en hausse de 65 g à 95,6 kg).

Porcelet : Le marché français retrouve lentement son équilibre, grâce à l’abaissement progressif de l’offre. Une tendance surtout valable en laitons, les 25 kg étant encore quelque peu pénalisés par le manque de fluidité des enlèvements de porcs charcutiers. Les cours se stabilisent plus ou moins facilement voire reprennent un peu de hauteur selon la région et la catégorie considérées.

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