Viande de porc : aucune évolution

Découpe : Outre quelques commandes de réassort avec le début de mois et suite au récent chassé-croisé de vacanciers, le marché français de la viande reste terne. La consommation des produits de saison est correcte sans plus, et seule la baisse des températures — si elle se prolonge — semble en mesure d’animer le commerce. Les industriels continuent de contenir leur activité découpe pour maintenir leur prix de vente. Les stocks n’en demeurent pas moins plus élevés que l’an dernier, soulignent certains industriels.

Porc : Difficile d’entrevoir une inversion de tendance ce jeudi à Plérin. Le marché pourrait néanmoins gagner en fluidité. Les fortes chaleurs qui se sont prolongées ces derniers jours ont continué de ralentir la croissance des porcs. Côté demande, l’arrivée du férié du 15 août pourrait inciter certains outils à anticiper leurs abattages mais la prudence devrait rester de mise, en particulier en termes de prix, faute de certitudes quant à la tenue de la consommation.