Une activité et des prix plus soutenus

Calibré : Jeudi, si quelques opérateurs parlaient d’un marché encore calme, la grande majorité notait un réveil de la demande et de bonnes perspectives pour les jours à venir. Or, dans le même temps, l’offre était stable à baissière et peinait à couvrir l’ensemble des besoins. Les cours se sont raffermis.

Industrie : La semaine a été synonyme de hausse régulière des cours des œufs tout venant destinés à l’industrie. Si certains industriels ont continué de jouer la carte de la prudence — avant tout faute de revalorisation suffisante de leurs prix de vente —, la plupart sont revenus plus franchement aux achats mais ont dû faire face à une offre limitée, tant en France que dans le reste de l’Union européenne (Pologne, Espagne). À cela s’est ajouté un regain d’intérêt des pays du Nord pour l’origine France, parmi les plus attractives sur la scène communautaire.