Œuf de table : L’équilibre reste de mise sur le marché de l’œuf calibré français, fait assez rare à cette période de l’année, mais le férié du 14 juillet qui est tombé un dimanche a permis de garder un rythme commercial régulier. Par ailleurs, les opérateurs semblent tous globalement à jour, d’autant plus que les demandes des grossistes des zones de villégiature se renforcent à l’aube de l’arrivée de nouveaux vacanciers. Dans ce contexte, les cours sont assez facilement maintenus, quelque soit le calibre considéré.
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Industrie : On rapporte assez peu d’échanges d’œufs destinés à l’industrie cette semaine. En effet, la plupart des opérateurs ont davantage contractualisé depuis quelques années, ce qui laisse assez peu de débords d’un côté ou de besoins supplémentaires de l’autre. D’autant plus que le marché de l’ovoproduit semble avoir adopté son rythme estival. Les transactions rapportées ces derniers jours par les opérateurs ont été réalisées sur des bases de prix similaires à ceux de la semaine dernière, d’où une nouvelle reconduction des cours.
