Un marché de l’œuf sans grand changement

Œuf de table : Si les commandes des grossistes sont plus hétérogènes à l’arrivée des vacances scolaires, avec des flux jugés toniques vers le Sud et un marché plus atone sur l’Île de France, le marché n’en reste pas moins fluide dans son ensemble. L’offre est toujours limitée et les prix sont reconduits par la plupart des opérateurs. 

Sur le marché du tout-venant pour le conditionnement, toujours une demande très forte, qui incite les opérateurs à tourner au maximum les œufs vers ce débouché aux dépens de l’industrie.

Industrie : Une nouvelle fois, les opérateurs nous ont rapporté très peu d’échanges spot à destination de l’industrie. La plupart des œufs disponibles ont fait l’objet de contrats. Le marché de l’ovoproduit reste régulier, avec des commandes difficiles à satisfaire pour les cahiers des charges ave l’origine France, mais la contractualisation s’est beaucoup développée. Si les prix des œufs destinés à l’industrie se sont un peu tassés chez nos voisins, la baisse n’a pas été très prononcée pour le moment.