Un commerce ralenti par le temps frais

Légumes : Depuis le début de la semaine, le rafraichissement des températures pénalise la fréquentation des marchés. Les produits de printemps (concombre, tomate), plus présents, ne bénéficient pas encore d'un réel engouement de la demande. Or les volumes se développent, ce qui induit des tassements tarifaires. La campagne d’asperge française se met en place, en blanches et blanches-violettes du Sud Est et des Landes. Les disponibilités sont toutefois encore limitées.

Fruits : L’offre de fraise peine à se développer plus largement avec le temps frais. Mais la demande également. Les prix sont stables à légèrement baissiers. Les ventes de pomme affichent un rythme plutôt stable et le déstockage est très satisfaisant. Les prix sont globalement reconduits. L’offre de poire se raréfie, la fin de saison s’annonçant dans certaines stations. Les cours sont plus fermes. À noter une bonne demande en fruits exotiques, malgré des niveaux de prix élevés.