Un commerce plus calme avec les vacances

Légumes : Le démarrage des vacances scolaires en région parisienne et le redoux ont eu un effet limitant sur les ventes de légumes d’hiver, se soldant par une baisse des niveaux de prix. Un recul toutefois atténué par la faible pression globale des offres et par la persistance de nombreuses promotions en GMS qui ont soutenu le commerce. En revanche, en chou-fleur, les apports ont été particulièrement importants et la qualité plus hétérogène, ce qui s’est soldé par un regain de pression sur les cours. À l’inverse, les prix de l’endive ont bien résisté, conservant des niveaux très fermes.

Fruits : Avec le redoux, le début des vacances scolaires de février et le salon Fruit Logistica, les demandes de réapprovisionnements se sont montrées plus limitées, en kiwi comme en pomme. Les opérateurs restent néanmoins sereins, le niveau de déstockage étant bon. En poire, le marché est resté équilibré, le déclin des stocks et la moindre pression des offres du Benelux favorisant le raffermissement des prix.