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Produits laitiers
Un brie de Meaux pas comme les autres

La Compagnie fermière Benjamin et Edmond de Rothschild constitue une pépite méconnue d’Edmond de Rothschild Héritage, l’activité Art de vivre du groupe bancaire. La laiterie y produit le seul brie de Meaux fermier, dont la production est commercialisée jusqu’au Japon. Reportage.

La laiterie de la ferme des 30 arpents fêtera l’année prochaine les 30 ans de sa construction, en 1991, à l’initiative d’Edmond de Rothschild. Elle doit tout à cet héritier de la branche française des Rothschild, décédé en 1997, dont le fils Benjamin a repris le flambeau. Gastronome avisé, le baron Edmond, dont la famille dispose toujours aujourd’hui d’un immense domaine de 1 600 hectares en Seine-et-Marne, déplorait alors de ne plus retrouver le goût des bries de Meaux de son enfance. Entrepreneur et pragmatique, il opta pour la solution la plus radicale : le produire lui-même, de A à Z, à partir de la ferme située sur ses terres.

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