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Tous les indicateurs sont au vert

La filière veau se place sous les projecteurs pour la Pentecôte. Cette année, l'amont voit rose : le marché est équilibré et les coûts de production sont au plus bas.

Pour la dix-huitième année consécutive, la filière veau de boucherie a fait de la Pentecôte un temps fort de la consommation de viande de veau, avec des mises en avant orchestrées dans la grande distribution et les boucheries traditionnelles, ainsi qu'une forte communication auprès de la presse grand public et des bloggeurs. Cette édition s'annonçait sous de meilleurs auspices que la précédente, grâce à des températures moins élevées, plus favorables à la consommation. La Pentecôte est le dernier temps fort de consommation du veau avant l'automne.

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