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Produits de la mer
Thon : un marché à deux vitesses

Alors que le thon en conserve a profité de la pandémie, la demande en thon frais est en berne. Alors que les captures sont modérées, les prix mondiaux du thon ont été fermes au premier trimestre.

Dans l’ensemble, les prix mondiaux des thons bruts ont augmenté en 2020. Le prix moyen du thon listao congelé départ Bangkok s’est établi à 1 132 euros la tonne, une hausse de 15 % par rapport à l’année précédente, rapporte la FAO. Au premier trimestre, les prix sont restés fermes dans un contexte de captures limitées et de bonne demande des opérateurs de la conserve. En effet, les ventes de conserves de thon ont explosé l’an dernier pendant les confinements. Protéine peu onéreuse et de longue conservation, ce produit a été plébiscité. Les importations européennes en provenance des pays tiers ont progressé de 4,3 % à 429 100 tonnes, et les échanges communautaires ont aussi augmenté. La demande devrait rester dynamique à moyen terme vu la pandémie qui s’éternise et les mesures sanitaires qui restent encore d’actualité.

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