Thon : le marché pourrait se détendre
La demande en thon frais reste très limitée sur le marché international, alors que les restaurants restent fermés. Les besoins de thon patudo et de thon rouge de l’Atlantique, congelé pour la confection de sushis et sashimis sont aussi attendus limités, notamment au Japon. Le marché du thon en conserve est attendu stable pour la vente au détail mais reste plombé par beaucoup d’incertitudes. Les prix étaient très fermes ces derniers mois. Les prises ont été modérées alors que la demande était tonique avec les confinements. En juillet/septembre, les prix de la bonite à ventre rayée ont dépassé de 20 % leur niveau d’un an plus tôt, selon la FAO. Les prix se sont néanmoins tassés en octobre, alors que la demande, notamment des conserveurs espagnols se tassait. Les principaux fournisseurs de l’UE sont la Chine, l’Equateur, l’Indonésie, la Papouaise Nouvelle-Guinée et les îles Salomon.
