Strasbourg va supprimer les barquettes plastiques dans ses cantines
A compter de la rentrée de septembre 2017, la ville de Strasbourg va bannir progressivement les barquettes en plastiques de ses cantines au profit de barquette en inox. Ce changement se fera progressivement puisque la ville se laisse jusqu’à 2021 pour supprimer totalement le plastique. Annoncée par la ville le 22 juin, cette décision s’inscrit dans le cadre du renouvellement de l’attribution du marché public de la restauration scolaire à l’Alsacienne de Restauration du groupe Elior. 11 000 repas sont servis chaque jour dans les cantines des 114 écoles de Strasbourg par cette société de restauration, soit entre 1 million et 1,5 million de barquettes en plastique jetées. L’objectif est fixé à 50% de réduction à l’horizon 2019 et 100% en 2021, le temps de réaliser les investissements nécessaires notamment en termes d’équipement, de stockage et de transport de plats plus lourds ainsi que de formation des équipes. Dès la rentrée 2017, les 18 selfs des établissements qui l’utilisaient pour les plats principaux et garnitures seront les premiers à tester ce changement. Suivront les restaurants avec service à table.
