Cotation
Stabilité des cotations des surgelés restauration collective en août
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Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont peu en évolué en août.
Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont peu en évolué en août.
Comment évoluent les prix des produits surgelés pour la restauration collective ?
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Hans/Pixabay
Au mois d’août, les cotations nationales des produits surgelés, publiées par FranceAgriMer-RNM et Fedalis, disponible dans votre quotidien du vendredi 18 août, sont restées stables par rapport à juillet. Quelques hausses ont été observées, surtout en viande de porc, à l’inverse de la cotation française en repli.
- Côte échine : + 2,46 %
- Sauté de porc sans os scie : +2,20 %
- Rôti de porc échine : + 3,62 %
La cotation du sauté de porc sans os scié est en forte hausse en 2023. Elle est largement supérieure aux niveaux de 2021 et 2022.
