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Cotation
Stabilité des cotations des surgelés restauration collective en août

Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont peu en évolué en août.

Comment évoluent les prix des surgelées pour la restauration ?
© Hans/Pixabay

Au mois d’août, les cotations nationales des produits surgelés, publiées par FranceAgriMer-RNM et Fedalis, disponible dans votre quotidien du vendredi 18 août, ​​​sont restées stables par rapport à juillet. Quelques hausses ont été observées, surtout en viande de porc, à l’inverse de la cotation française en repli. 

  • Côte échine : + 2,46 % 
  • Sauté de porc sans os scie :  +2,20 % 
  • Rôti de porc échine : + 3,62 %

 

La cotation du sauté de porc sans os scié est en forte hausse en 2023. Elle est largement supérieure aux niveaux de 2021 et 2022.  
 

 

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