Stabilisation des prix tous débouchés confondus

Calibré : Le marché de l’œuf calibré restait proche de l’équilibre jeudi. Le retour au calme se confirmait, toujours sous l’effet de la fin de mois et de l’arrivée des congés scolaires pour la zone C. Dans l’ensemble, les ventes hexagonales étaient régulières et s’effectuaient sur des bases de prix maintenues. À noter qu’en œuf tout venant, alors que la fluidité était de mise pour les gros, l’offre s’alourdissait en moyens, ce qui mettait les prix sous pression et entraînait soit une hausse des stocks, soit un petit retour de l’offre vers l’industrie.

Industrie : La semaine a été synonyme de stabilisation progressive des cours des œufs tout venant destinés à l’industrie. Si certains industriels ont présenté un peu plus de besoins — avant tout de réassort —, ils ont aussi constaté un petit retour de l’offre, en particulier d’œufs tout venant initialement destinés au conditionnement. Globalement, le marché français est resté peu approvisionné et proche de l’équilibre, d’où un maintien des prix à leurs hauts niveaux du moment, malgré une valorisation toujours délicate des tarifs des ovoproduits.