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Viande : Le groupe BS acquiert Codéviandes 
En rachetant Codéviandes avec son portefeuille clients et ses 700 salariés, le groupe BS va augmenter considérablement son…
Arnaud Brochand, directeur général de Pâtisseries Gourmandes
Œufs, beurre : Comment Pâtisseries Gourmandes gère des approvisionnements chaotiques
Pâtisseries Gourmandes, entreprise bretonne, qui fabrique madeleines et quatre quarts notamment, fait face à des difficultés d’…
Compass va devoir changer les menus qu'il propose à ses clients, afin de mettre en avant de nouveaux morceaux de viande, comme ici une bavette de flanchet.
Restauration collective : Terrena et Compass en lien étroit pour mieux valoriser la viande bovine
Depuis un an, le groupe de restauration collective Compass Group France échange avec Terrena pour faire évoluer ses pratiques d’…
Plus de 350 000 tonnes de viande de porc auront été exportées sur l'ensemble de l'année 2022.
Porc : pourquoi l’accord de régionalisation avec la Corée du Sud est une bonne nouvelle
La Corée du Sud et l’UE ont conclu un accord de régionalisation, permettant à quatorze pays européens d’exporter de la viande de…
Christian Harbulot, directeur de l'École de guerre économique.
Viande artificielle : « La bataille de la viande sur la qualification de ces produits est secondaire », selon Christian Harbulot, directeur de l’École de guerre économique
Pour Christian Harbulot, directeur de l’École de guerre économique, le secteur de la viande devrait mener d’autres batailles d’…
Didier Boudy, président de la Fédération des entreprises de boulangerie.
BVP : « Exporter n’est pas un long fleuve tranquille en ce moment », selon Didier Boudy, président de la Feb
Pour Didier Boudy, président de la Fédération des entreprises de boulangerie (Feb), la hausse des prix de l’énergie est une…
Décapitalisation bovine : quelles conséquences pour l’export ?
Dans un contexte de décapitalisation du cheptel, la filière viande bovine rappelle qu’un meilleur équilibre doit être trouvé…
Environnement : Comment Glimpact va aider la boulangerie-pâtisserie à réduire son empreinte environnementale
La start-up française Glimpact vient de créer une joint-venture avec Sparkalis, la structure d’investissement responsable du…
Energie : le commerce de gros présente sa charte de sobriété énergétique
La charte de sobriété énergétique élaborée par la Confédération des grossistes engage les fédérations signataires à engager plus…
En 2022, 25 % de la viande bovine consommée en France est importée.
Cinq leviers pour sortir la filière viande de l’impasse
Inflation, décapitalisation, guerre des prix, déconsommation… la viande française n’est pas épargnée. Le congrès de Culture…