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Comme tous les acteurs industriels, les laitiers cherchent à réduire leurs coûts, sans diminuer leurs performances. Pour les…
L'image de fraîcheur des herbes aromatiques et l'invitation au voyage suscitée par les épices se double d'un atout maître : une…
Quelles sont les conditions optimales de séchage de l’air pour
empêcher la persistance de Listeria monocytogenes sur les
surfaces…
Alors qu’une norme sur le dépistage des STEC fait
référence, les fabricants de méthodes de routine
présentent des alternatives.…