Aller au contenu principal
Les fournisseurs étendent leurs tests à la détection des salmonelles mobiles et immobiles. La majorité des sérotypes de salmonelles sont diphasiques et expriment les deux phases flagellaires. Certains sérotypes perdent la phase 2.
La surveillance s’étend aux variants
Les salmonelles sont la première cause de toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France. Alors que les réseaux de…
Changer de recette ?
Changer de recette ?