Cap 2013 : les objectifs du Plan stratégique
Avec l’intégration d’Entremont au sein de Sodiaal depuis le 1er janvier 2011, la nouvelle direction du fromager a mis au point un plan stratégique à trois ans baptisé Cap 2013. Il prévoit notamment une hausse des volumes de 20 000 tonnes en trois ans, dont 7 000 dès 2011. Entremont a notamment identifié des pertes de volumes à la Fromagerie du Velay, au sein de sa filiale allemande Stegmann dotée de deux sites industriels (un en Autriche, un en Allemagne) et dans son activité de fondus. Pour valoriser cette activité dont les volumes étaient en retrait l’année dernière, Entremont a notamment lancé de nouveaux produits de fromages fondus afin de nourrir un axe de développement hors plateau (tartiflette, fondue, aligot et raclette en pot de 200 grammes). En 2010, Entremont a commercialisé 158 000 tonnes de fromages dont 73 000 à l’international, pour un chiffre d’affaires de 783 millions d’euros.
