Saumon : des prix peu évolutifs en 2019 ?

Si l’heure est à la fermeté sur le marché export du saumon norvégien, comme chaque année à cette période, les perspectives pour l’année 2019 dans son ensemble sont à un maintien des prix. Certains contrats seraient même en légère baisse par rapport à l’an dernier. À plus long terme, les opérateurs estiment que les projets de nouvelles fermes aquacoles en pleine terre ont pris un peu de retard et l’offre pourrait rester inférieure à la demande. Néanmoins, les disponibilités pourraient bien s’envoler quand ces structures seront opérationnelles, notamment en Pologne, aux États-Unis ou au Japon.