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Sarthe : 70% de produits locaux dans les cantines d'ici à 2021

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Publié le lun 15/01/2018 - 00:00 - Par Yanne Boloh

Dominique Le Mèner a indiqué le 11 janvier que 50% des produits servis dans les collèges étaient déjà d'origine locale

Le président du Conseil départemental de la Sarthe, Dominique Le Mèner, vient de reconfirmer son investissement pour les produits locaux en restauration collective. Il vise 70% de l’approvisionnement des assiettes des collégiens à horizon 2021. Les collèges du département se sont investis, notamment grâce à l’installation de légumeries, pour atteindre cette année 50% de produits locaux. Dominique Le Mèner l’a annoncé lors des vœux au personnel le 11 janvier au Mans. A cette occasion, une trentaine de cuisiniers des collèges étaient mobilisés pour réaliser le cocktail à partir de produits sarthois. « Nous engagerons d’ailleurs les autres collectivités à travers le Réseau Local Sarthe à prendre ce genre de décision pour que les écoliers ou nos anciens dans les maisons de retraite puissent eux aussi manger de plus en plus local » a expliqué Dominique Le Mèner lors de ses vœux à la presse le lendemain, 12 janvier. Le conseil départemental organise également depuis deux ans le concours « éco-marmiton », défi lancé aux collégiens pour créer une recette écoresponsable pour 8-10 personnes, à partir de produits issus de Sarthe, recette reproductible dans une restauration scolaire collective qu’ils présentent à un jury fin juin.

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