Riom construit une nouvelle cuisine centrale

Sa cuisine centrale datait de 1975, pour répondre aux normes d’hygiène et de production, Riom (63) est en train de se doter d’un nouvel équipement. Les travaux ont débuté en novembre dans la zone artisanale du Maréchat. Un budget de 2,232 millions d’euros est prévu dont 496 035 euros provenant du fonds de soutien à l’investissement local (Etat) et 332 000 euros du fonds d’investissement local (Conseil départemental). D’une surface de 1000 m² (contre 250 m² précédemment), la nouvelle cuisine centrale pourra produire 1500 repas par jour avec une capacité évolutive jusqu’à 2000 repas. Ecoconçu, le bâtiment sera raccordé à la chaufferie bois voisine, équipé de panneaux photovoltaïques et de récupérateurs de calories, souligne la mairie. Un travail sur l’acoustique a été mené pour réduire le bruit et le stress des agents. Comme précédemment les repas seront livrés en liaisons chaudes dans les écoles. Et la cuisine centrale continuera à travailler avec Agrilocal pour s’approvisionner à proximité pour le porc et le bœuf. La fin des travaux est prévue fin juin 2017. La cuisine centrale devrait être opérationnelle pour la rentrée prochaine.