Un nouveau recul du poids des porcs (-1 ,4 kg sur un an) a été observé tout au long de la semaine sur le Marché du porc breton (MPB). Le poids moyen est estimé à 93,4 kg. Les fortes chaleurs renforcent l’atonie cité de l’offre. Avec la chaleur, “un grand nombre de porcs perdent l’appétit et s’alimentent moins” explique le MPB. La demande de viande de porc reste dynamique chez les consommateurs. Dans les villégiatures la consommation de viande cette blanche reste importante cet été. Seule la préparation de viande de porc grillée s’amenuise. Le prix du porc a donc poursuivi sa progression. Lundi 1er août, il a atteint 1,883€, jeudi 1,914 €.
-2,4 kg par porc en Espagne
L’Espagne est confrontée à une situation similaire à la France. Les fortes chaleurs enregistrées depuis le mois de mai ont conduit à une chute historique des poids des porcs (-2,4 kg). La production a également fléchi ; l’activité des abattoirs est moindre. Elle a été réduite à quatre jours par semaine, parfois moins. Toutefois, la tendance haussière depuis le 26 mai s’amenuise (+0,003 cette semaine) car un prix élevé par rapport aux places nord européennes fragiliserait le commerce intérieur et l’international.
Retour de la demande chinoise en Espagne
Cependant, le gouvernement chinois a autorisé deux nouveaux abattoirs espagnols à exporter dans le pays selon le MPB. La Chine tente de contenir l’inflation. Le pays puise dans les réserves nationales de viande de porc et commence à se tourner à nouveau vers les importations. Avec ces mesures, le cours du porc se stabilise à 3,15 € le kilo vif le 27 juillet contre 3,46 au 6 juillet en Chine.
Deux tendances en Europe du Nord
Ailleurs au Nord de l’Europe (Danemark, Pays-Bas), la fin des congés marque le retour de la demande. Néanmoins, le niveau de l’offre reste faible. Les prix se raffermissent. En Allemagne, la situation reste inchangée depuis plusieurs semaines. Les habitants de nombreux länder sont en vacances dans le Sud de l’Europe. La demande est faible. Les abattoirs réduisent davantage leur activité.
