Restauration commerciale bio : vers un nouveau cahier des charges
Le 13 décembre, le comité national de l’agriculture biologique (Cnab) de l’Inao a validé un nouveau cahier des charges pour la restauration commerciale bio. L’Inao rappelle que le secteur de la restauration biologique fait l’objet depuis 2012 d’une réglementation nationale spécifique. Entré en application le 1er octobre 2012, le premier cahier des charges a été revu pour le rendre « plus clair et plus communiquant » et une procédure nationale d’opposition devrait être bientôt lancée. Ce projet est l’aboutissement d’une réflexion engagée en 2016 dans l’objectif de développer l’offre, « il vise à faciliter l’accès à la certification aux restaurateurs et à clarifier l’information donnée aux consommateurs », souligne le Cnab. Il s’est appuyé sur une étude des solutions retenues dans d’autres pays.
