Rendez-vous
Un salon pour la création en CHR à Nantes le 25 octobre 2016

Le syndicat patronal GNI (groupement national des indépendants hôtellerie et restauration) Grand Ouest et la société de conseil RestauGestion ont lancé en 2014 le Parcours Créateurs CHR. Après avoir accompagné 38 projets de création ou reprise de restaurants et bars en Loire-Atlantique, ils ont souhaité aller plus loin en créant le salon Entreprendre en CHR (cafés, hôtels et restaurants).

La première édition se déroulera le mardi 25 octobre à Nantes au stade de la Beaujoire. Plus de 200 visiteurs sont attendus pour venir à la rencontre d'une cinquantaine d'exposants, institutionnels et fournisseurs, qui pourront leur apporter conseils et contacts nécessaires à l'avancée de leur projet. Les fournisseurs alimentaires seront notamment représentés par Promocash, des distributeurs locaux comme Kerbio ou Guichet Boissons, des petits producteurs et le regroupement d'artisans locaux Saveurs DétonNantes. « Nous attendons de ces fournisseurs qu'ils soient force de proposition sur une définition de carte, sur une orientation produits », avance Thomas Leroy, directeur général du GNI Grand Ouest. Un des cinq ateliers proposés aux participants du salon sera consacré aux produits, sur différentes thématiques : cadre réglementaire, tendances du marché et moyens d'entrer en relation avec les fournisseurs et les producteurs. En cas de réussite, les initiateurs de ce premier salon dédié à la création en CHR aimeraient organiser deux évènements par an en Loire-Atlantique, puis le dupliquer sur les départements limitrophes ou en version régionale.