Protéines végétales : « les Français ne les ont jamais autant appréciées »
Hubert Bocquelet, délégué général du groupe d’étude et de promotion des protéines végétales (GEPV).
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Les Marchés Hebdo: Qu’est-ce qui vous agace dans l’enquête de CLCV sur les produits végétariens ?
Hubert Bocquelet : Je regrette que l’enquête ne soit pas plus globale. Elle ne porte que sur 85 produits alors qu’on en a recensé plus de 5000. Dans notre bilan de référencement sur les produits à base de protéines végétales, on retrouve sur la première place du podium des rayons concernés le traiteur, mais qui ne représente qu’un cinquième des produits devant l’épicerie sucrée et la boulangerie pâtisserie. Il y a de plus en plus de protéines végétales dans tous les univers de production. Et les Français ne les ont jamais autant appréciées.
