Beurre, poudre, fromage

Produits laitiers : peu de mouvement sur le marché européen

Pas de grands changements sur le marché européen des produits laitiers ces dernières semaines. En beurre, la demande au détail était bien orientée, entre achats de précaution en temps de pandémie et confection de biscuits de Noël fait maison. En revanche, le marché de gros était endormi par les restrictions sanitaires. En poudre de lait écrémé, la demande étrangère s’est réveillée grâce à la compétitivité de l’offre européenne, ce qui a animé le marché. En fromage, deux tendances, de bonnes ventes au détail qui compensent l’érosion des ventes de fromages ingrédients utilisés dans les fast-food notamment.

A noter, en octobre, le prix moyen du lait dans l’UE à 27 se situait à 35,0 €/100 kg, en hausse de 3,2 % sur un mois, communique Bruxelles.