Pourquoi les cours du saumon norvégien flambent ?

• Pourquoi le parlement norvégien a-t-il doublé la pression fiscale sur les grandes fermes à saumon ? 

Trine Horne : Le concept de taxe sur la rente des ressources a d’abord été introduit dans l'industrie pétrolière. La nécessité de réviser les structures fiscales pour couvrir l'augmentation des coûts pour l'État devenait croissante et cela a conduit à penser plusieurs ajustements.  Le gouvernement norvégien a décidé d'instaurer une taxe sur la rente des ressources dans le secteur de l'aquaculture. L'objectif est de faire en sorte que les communautés locales et la société dans son ensemble bénéficient davantage de la valeur créée par l'industrie de la pisciculture. Le taux d'imposition est fixé à 25 %. Les recettes seront basées sur la valeur marchande des poissons. La taxe est entrée en vigueur le 1er janvier 2023.

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"Le saumon frais et le saumon fumé sont tous les deux très consommés en France, mais davantage le saumon fumé en fin d'année".

• Quelle est la place de la Norvège sur le marché français ? Comment les prix ont-ils évolué ces dernières années ?  

Trine Horne : La Norvège reste le deuxième exportateur mondial de produits de la mer, juste derrière la Chine. En ce qui concerne le saumon de l'Atlantique, la Norvège est le premier producteur. Et l'aquaculture norvégienne reste la première industrie pour les producteurs de protéines durables au niveau mondial. 

Depuis le début de l'année (septembre), la Norvège a exporté du saumon pour une valeur de 7,850 milliards d'euros sur tous les marchés. Ce chiffre est en hausse de 4 % par rapport à l'année dernière. En 2022 (sur l'ensemble de l'année), la Norvège a exporté du saumon pour une valeur de 10,4 milliards d'euros. 

Les plus grands marchés pour le saumon norvégien en 2022 étaient la Pologne, avec une valeur d'exportation totale de 1,3 milliard d'euros, la France, avec une valeur d'exportation totale de 976 millions d'euros, et les États-Unis, avec une valeur d'exportation totale de 878 millions d'euros.  Depuis le début de l'année, la France occupe la troisième place. La Pologne se situe à 988 millions d'euros (+6 %), les États-Unis à 714 millions d'euros (+18 %) et la France à 679 millions d'euros (-3 %). Vers la France, en 2022, les ventes étaient de 976 millions d'euros, 140 000 tonnes d'équivalent poisson entier. Depuis le début de l'année elles ont atteint 679 millions d'euros (-3 %), 88 000 tonnes d'équivalent poisson entier (-10,7 %).

"L'alimentation des saumons est composée d'ingrédients végétaux et marins. Le soja, le blé, le maïs, la farine de poisson, pour ne citer que les principaux ingrédients". 

• Pourquoi les prix sont-ils si élevés ? Est-ce lié au prix des aliments pour animaux ?  

Trine Horne : La principale raison de l'augmentation du prix à l'exportation du saumon norvégien est que la croissance de l'offre n'a pas pu suivre la croissance de la demande.  Au cours des dix dernières années la demande mondiale a augmenté d'environ 8 % en moyenne chaque année. L'alimentation est l'un des principaux facteurs de coût dans l'élevage du saumon. Entre 2005 et 2020, les prix des aliments ont augmenté d'environ 50 %.  Les difficultés rencontrées par la chaîne d'approvisionnement au cours des deux dernières années, ainsi que l'affaiblissement de la couronne norvégienne par rapport au dollar, ont également contribué récemment à l'augmentation des prix des aliments pour animaux.