Porcs : les prix espagnols parmi les mieux classés de l’UE

Les cours du porc espagnol ont terminé le mois de juillet, alignés presque au même niveau que ceux des Italiens. Les abattoirs ont limité leur activité de 16 % à 18 % de moins qu’en janvier, à cause des fortes chaleurs. Le nouveau grand abattoir de Binéfar fonctionnera à un rythme correct, cet automne.

Dans le cadre théorique d’un marché sans défaillances, les cours espagnols auraient dû baisser fin août — début septembre. Mais avec 54 millions de tonnes de viande porcine produites et 55 millions de tonnes consommées en 2018, la Chine représente la moitié de la production et de la consommation mondiale, selon l’USDA. La progression de la PPA en Chine a sans aucun doute des conséquences sur les cours espagnols. Les achats chinois sont prévus à la hausse dans les semaines à venir. Si tel est le cas, on pourrait au contraire s’attendre à des cours haussiers.