Porcelet : chute des abattages en janvier

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Publié le 16 mars 2017 - Par Laure-Anne Lefebvre

Porcelet : Si la faiblesse de l'offre soutient en priorité les tarifs des porcelets destinés à l'engraissement, elle se traduit aussi par une chute des abattages. En janvier, selon Agreste, 17 000 porcelets ont été abattus, soit 12,2 % de moins qu'un an plus tôt. Un effondrement de l'activité qui ne se ressent pas sur la production de viande, en hausse de 4,9 % à 268 tonnes équivalent carcasse, du fait de l'alourdissement du poids moyen.

Découpe : Le commerce reste calme, avec toutefois un petit soutien de la météo printanière pour les pièces à griller au détriment de la gamme hivernale encore en place chez nombre de détaillants. Peu d'évolutions en perspective, tant du côté de la demande que de l'offre. Et ce d'autant que l'Allemagne a lancé hier un signal de stabilité aux autres grands producteurs européens.

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