Viande

Porc : un repli plus important du prix en France

Le prix 56 TMP enregistre une nouvelle baisse cette semaine, plus importante que la précédente. À 1,233 euro/kg, le cours a reculé de 2,6 centimes au Marché du porc breton. Les outils présentaient des positions hétérogènes à l’achat ce jeudi, entre baisse maximale, recul intermédiaire et reconduction du cours. De quoi contribuer à une amplitude large des enchères d’environ 5,7 centimes/kg. La demande en porcs reste limitée comme partout en Europe. Pourtant, l’activité d’abattage de la semaine a été plutôt soutenue (d’environ 376 000 porcs) et le poids moyen reste plutôt stable, ce qui traduit un certain équilibre entre l’offre et la demande des outils.

Pas d’amélioration ailleurs en Europe. La référence allemande, sous la pression des grands abattoirs, a subi un repli de 4 centimes/kg pour s’établir à 1,20 euro/kg. Le prix espagnol devrait continuer sur sa tendance baissière, avec un nouveau repli de 3 centimes ; à ce rythme, la cotation espagnole pourrait bien rejoindre le prix allemand d’ici fin octobre. Avec les achats chinois qui n’évoluent guère et en parallèle les coûts de production qui restent élevés, de nombreux élevages et entreprise de la filière porcine sont fragilisés.