Porc : un petit vent de fermeté souffle au MPB
Porc : Si le jeudi de l’Ascension a laissé des retards d’enlèvement et joué en faveur d’un équilibre du commerce français, la perspective du début de mois et un marché de la viande plutôt soutenu avec un nouveau week-end prolongé approchant à grands pas sont de nature à soutenir la demande des abattoirs. Un contexte qui s’est traduit par un petit vent de fermeté au Marché du porc breton ce lundi, le prix de base 56 TMP reprenant 0,3 centime.
Porcelet : En France, la semaine commence sur une note de marché un peu mieux approvisionné, suite aux perturbations logistiques rencontrées la semaine dernière avec le jeudi de l’Ascension. À cela s’ajoute, pour les laitons, une petite tendance au retour de l’offre dans certaines régions. Les prix sont dans l’ensemble stables à baissiers. En porcelets 25 kg, les cours sont à l’inverse, aisément reconduits, les disponibilités restant limitées bien que moins déficitaires que ces derniers mois.
De leur côté, les prix indexés publiés par l’Institut du porc ont confirmé leur mouvement de repli la semaine dernière, diminuant de 5 centimes pour les 25 kg et de 76 centimes pour les 7 kg.
Découpe : Le soleil était au rendez-vous ces derniers jours dans l’Hexagone, et en particulier lors du long week-end de l’Ascension. De quoi stimuler la consommation de produits de saison (grillades, travers) et laisser les ventes à la hauteur des attentes. Aux commandes anticipées avant le jeudi férié se sont ajoutés d’importants réapprovisionnements à la veille du week-end, en particulier des détaillants et de la restauration. Une tendance qui s’atténue quelque peu depuis lundi mais n’en demeure pas moins d’actualité. L’offre restant mesurée, les cours sont aisément reconduits.
Le maintien est en revanche plus délicat pour la longe, du fait d’un commerce régulier sans plus. Si la poitrine est toujours aussi demandée et reste accrochée à ses sommets tarifaires, l’ambiance est encore lourde en jambon, faute de consommation dynamique et dans l’attente de la clôture du dossier Financière Turenne Lafayette.
