Porc : record d’abattage pour une semaine de Noël

Porc : Comme l’avaient anticipé bon nombre d’opérateurs, la stabilité reste de rigueur sur le marché français. Malgré les craintes de voir s’abaisser une nouvelle fois les tarifs nord européens, voire espagnols, sous le joug de jour férié, l’Hexagone tire profit d’un calendrier exceptionnellement favorable. Comme le souligne le Marché du porc breton, « l’activité de la semaine de Noël a été la plus forte depuis des lustres […] », avec dans la zone Uniporc, 74 000 porcs de plus que l’an dernier. Des volumes qui pourraient se maintenir voire progresser cette semaine avec l’arrivée des promotions de janvier.

Porcelet : Ce n’est pas la période la plus propice au commerce. Au contraire, l’activité tourne au ralenti dans l’Hexagone, avec un courant d’affaires minimum en cette période de fêtes de fin d’année. Dans ce contexte d’échanges limités, le marché reste proche de l’équilibre et les cours sont majoritairement reconduits. Une tendance qui se retrouve également du côté des indices FNP-Coop de France, qui ont été maintenus la semaine dernière, tant en 25 kg qu’en 7 kg.

Découpe : Sans surprise, la semaine débute dans le calme pour l’abattage découpe français. Seuls les préparatifs pour les promotions de janvier et quelques commandes de réassorts occupent les industriels. L’abattage découpe ajuste son offre aux besoins du moment et maintient globalement ses tarifs.