Porc : marché fluide pour la plupart des découpes

Découpe : Le début de mois, des achats concentrés sur quatre jours du fait du lundi férié et une bonne fréquentation des points de vente ces derniers jours sont synonymes de demande plus tonique que prévu, quel que soit le morceau considéré. Un dynamisme accentué par une offre que l’abattage découpe a voulu limitée faute de certitudes quant à la tenue de la consommation mais aussi par une moindre activité découpe pour ne pas avoir trop de jambons en stocks du fait des inquiétudes exacerbées ces derniers jours quant à l’avancée du dossier Financière Turenne Lafayette.

Porc : La succession des fériés des 1^er et 8 mai laisse les abattoirs en position de force quant à la négociation de ses prix d’achat, d’où un prix de base en retrait de 1,2 centime ce lundi à Plérin. Les jours chômés limitent l’activité des outils et diminuent leurs achats, tandis qu’en amont, les disponibilités en élevage sont alourdies par les retards d’enlèvement. Si l’ouverture de la quasi totalité des magasins le 8 mai laisse espérer à l’aval un regain de commandes ces prochains jours, ils ne devraient pas avoir de difficultés à couvrir ce sursaut de besoins.