Porc frais : chute des volumes d’achats en février

Selon FranceAgriMer Kantar worldpanel, en février, les achats des ménages pour une consommation à domicile ont chuté de 5,3 % pour le porc frais (élaborés) par rapport à la même période une année plus tôt. Une tendance qui s’explique par le recul de 15 % des achats de morceaux à mijoter non issus de la longe relaie l’Ifip. À noter toutefois que cette évolution est à mettre en lien avec les volumes particulièrement élevés de ventes de ces morceaux en février 2019, favorisés par des prix de détail très compétitifs. En élaborés, la saucisserie bénéficie cependant du même niveau de croissance en volume qu’en janvier, soit une hausse de 2,9 % par rapport à février 2020. À l’inverse, le porc demi-sel perd 2 % en volume sur la même période.