Porc : envolée des cours chinois

Le cours du porc chinois a continué de grimper, atteignant un niveau record de 20.92 yuans/kg au 15 août, selon pig 333. Le cours a bondi de 2 yuans (+13 %) depuis le début du mois. La progression se fait aussi à l’amont de la filière. Le ministère de l’agriculture chinois estimait le prix moyen du détail à 32 yuans/kg, égalant ainsi les deux pics de 2011 et 2016. À noter que le prix au détail a progressé de 32 % début août, traduisant ainsi un marché en déclin avec un déficit critique de l’offre. Bien qu’il semble que les stocks de viande congelée soient arrivés à terme, la Chine prévoit quand même une hausse de 10 % des tarifs douaniers sur le porc en provenance des États-Unis. Comme les opérateurs canadiens sont suspendus, les exportateurs européens se positionnent bien sur le marché asiatique et ont récemment écoulé jambons, épaules et poitrine. Mais ils ne sont pas les seuls à convoiter ce pays, les Brésiliens sont dans les starting-blocks.