Pomme : le marché est plus fluide cette semaine

Fruits : Le marché de la pomme affiche un meilleur équilibre en ce début d’année. Le disponible tend à se réduire avec la fin de campagne imminente de certaines variétés (Boskoop, Elstar). Cela concentre un peu plus la demande sur les autres variétés. Les cours sont stables à haussiers. De même, en poire, les apports sont plus limités, avec la fin de saison de la Comice, ce qui favorise la remontée des prix.

Légumes : L’offre de chou-fleur breton est plus réduite depuis le début de la semaine (398 000 têtes commercialisées hier), ce qui favorise la remontée des prix. Le marché de l’endive se montre peu évolutif. 790 tonnes ont été commercialisées mercredi dans les Hauts-de-France, à des tarifs globalement inchangés. Le commerce du poireau a marqué le pas, celui des salades aussi, ce qui pèse sur les prix. Les cours de la carotte conservent pour leur part un niveau ferme.