Pomme de terre : un commerce équilibré en primeurs
Les stocks d’ancienne récolte de conservation sont quasiment épuisés. Les expéditions de pomme de terre primeurs sont pour leur part actives et vont se poursuivre jusqu’au 14 août, date de fin de la saison sous appellation primeur. Les prix sont fermes, le marché faisant face à une raréfaction progressive des disponibilités, et à une demande qui reste soutenue, sur l’Hexagone comme à l’export (vers l’Allemagne, notamment). Le climat chaud et sec de ces dernières semaines laisse présager d’une qualité plus hétérogène, sur les derniers ramassages.
Une plus forte tension est à prévoir, sur le marché, dans les jours à venir, sur la période de soudure, avec le déclin des offres de primeurs et avant l’arrivée des nouvelles récoltes.
Échalote : réajustements
Les cours de l’échalote primeur de tradition bretonne continuent de s’ajuster à la baisse (-0,35 ct/kg, à 1,05 euro/kg, à l’expédition, en semaine 29), sous l’effet du développement des disponibilités. Un recul des prix qui permet d’entretenir le bon intérêt des acheteurs nationaux et étrangers pour ce produit.
