Pomme de terre transformée : 3/4 des achats en contrat

Lors de la campagne 2017-2018, 1,2 million de tonnes de pommes de terre ont été achetées par les industriels français pour être transformées, soit autant que lors de la précédente saison. Les trois quarts de ces approvisionnements étaient contractualisés, précise FranceAgriMer, une proportion en hausse sur un an. Seuls 8 % des volumes étaient achetés sur le marché spot et les 16 % restant étaient importés.

Selon le GIPT, 65 % des tonnages de pommes de terre achetés par les industriels sont valorisés en surgelés et 16 % sont déshydratées, 13 % sont destinées à la fabrication des chips. En 2017-2018, les ménages ont acheté pour 793 millions d’euros de pommes de terre transformées (+2,2 %), soit 314 000 tonnes (-3,4 %).

V.P.