Poissons frais : un marché plus actif avec le Carême
La semaine dernière restait compliquée sur le marché des produits de la mer, notamment en Île de France à cause des vacances scolaires. Seuls le saumon et les poissons printaniers (maquereau, sardine) voyaient leurs cours se maintenir, le commerce était bien plus laborieux dans le reste de la gamme notamment les coquilles St Jacques, très offertes. Début de mois, rentrée scolaire et carême pourraient activer les ventes cette semaine. Même si les Français sont loin d’observer massivement le carême, il n’en reste pas moins qu’il a un effet positif sur les ventes de poissons frais pour lesquelles le mois de mars est traditionnellement le plus dynamique de l’année. En mars 2017, selon des données FranceAgriMer, ce sont ainsi plus de 12 000 tonnes de poissons frais qui ont été achetées par les ménages.
