Petits veaux laitiers : les perspectives restent moroses

Pas d’amélioration sur le marché des veaux nourrissons dont les différents débouchés sont toujours à la peine. La crise traversée par le secteur du veau de boucherie entraîne une demande française en veaux nourrissons très limitée. Face à des excédents de viande de veau, qui s’accumulent sur pieds, en frigos ou dans les congélateurs, les intégrateurs restent prudents selon l’Idele et freinent les mises en place pour assurer l’assainissement prochain du marché. Par ailleurs, le ralentissement des sorties limite les places disponibles et retarde l’installation des bandes prévues. Les vides sanitaires sont également prolongés. Le secteur des jeunes bovins, second débouché des veaux, ne fait pas meilleure figure avec des abattages en baisse et des cours sous pression. Il en est de même à l’export vers l’Espagne où la cotation du JB R3 a perdu 5 centimes en semaine 17 pour tomber à 3,52 €/kg de carcasse (- 6 %/2019). Dans ce contexte, les cours des petits veaux restent au plancher. A 69 €/tête en semaine 19, la cotation du veau mâle type lait de 45-50 kg était inférieure de 19 % à son bas niveau de l’an passé et de 47 % à celui de 2018. Selon l’Idele, les naissances devraient repartir à la hausse dans quelques semaines, conduisant à tendre davantage la situation.