Pas de répit sur le marché européen de l’œuf
L’évolution des prix des œufs français, et européens au 5 décembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, et européens au 5 décembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Les prix des œufs européens restent fermes, entre reconduction (Allemagne, Espagne) et jeu de yo-yo avec des cotations en hausse pour certains calibres et en baisse pour d’autres (Pays-Bas, Belgique, Pologne). En Europe du Nord, la demande est jugée très bonne alors que la saison des pâtisseries maison pour les fêtes commence.
Hausse des prix des œufs aux États-Unis
Aux États-Unis, les prix des œufs ont renchéri la semaine dernière, sous le double effet des célébrations de Thanksgiving et de la grippe aviaire. Certes, il n’y a pas eu de nouveaux cas cette semaine en poules pondeuses mais l’USDA rappelle que, depuis janvier, ce dont 41,7 millions de poules qui ont été dépeuplées. Sur les 30 derniers jours, 1,25 million de volailles ont été touchées, mais la plupart sont des dindes (250 000 poules pondeuses).
Tensions en France
En France ce jour, aucun changement avec toujours des manques au conditionnement. Les rayons œufs des grandes surfaces sont plus ou moins bien garnis selon les régions et les enseignes. Sur Rungis, on note une certaine méfiance des grossistes, certains cherchent des œufs à l’étranger (Italie, Ukraine). Les opérateurs rapportent par ailleurs la difficile application de la fin de l’accord ovosexage.
