Cotations

Pas de détente sur le marché de l’œuf

Aucun effet des fériés sur le marché de l’œuf cette année, si ce n’est de forcer certains opérateurs à une gymnastique logistique pour essayer de livrer au mieux leurs commandes. Car le manque d’offre reste patent. Les prix des œufs restent fermes, certains jouant la carte de la stabilité d’autres traduisant les ruptures par une nouvelle petite hausse.

A noter, en Allemagne, les achats des ménages allemands d’œufs pour la consommation à domicile ont reculé de 1,5 % au troisième trimestre comparé à la même période de l’an dernier, selon le panel GfK, dans un contexte de normalisation de la situation sanitaire. Ils sont toutefois, depuis le début de l’année, inférieurs à leur niveau de 2019 (avant Covid), rapporte le Meg. La part du bio dans l’ensemble a diminué, reflet des arbitrages en cette période d’inflation.