Œufs : stabilité générale

Mardi, les opérateurs étaient unanimes à décrire le marché des œufs calibrés comme étant calme, sans étonnement à cette période de l’année. L’offre et la demande étaient limitées et équilibrées. La consommation dans les grandes villes comme à Paris était très calme mais plus dynamique sur les zones côtières comme sur la côte Atlantique. À noter, les températures moins élevées devraient favoriser la ponte dans les jours à venir. Les cours se sont donc stabilisés sur tous les calibres. La même tendance a été observée en tous venants. Le marché était peu actif, voire dans quelques cas dégradés, notamment sur les petits et moyens œufs.