Œufs : quelle croissance des ventes en 2025 ?
L’évolution des prix des œufs français, au 13 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi qu’un éclairage sur les ventes d’œufs en grande distribution.
L’évolution des prix des œufs français, au 13 janvier 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi qu’un éclairage sur les ventes d’œufs en grande distribution.
Les ventes d’œufs dans la grande distribution (hypers et supers) ont progressé en volume de 5,8 % en 20251 comparé à 2024, et même de 7,7 % par rapport à 2023, selon les données du baromètre exclusif Circana pour les Marchés, publié dans votre quotidien du 8 janvier. En valeur, la hausse de la catégorie œuf atteint 9,6 % sur un an et 10,1 % sur deux ans.
1 du 30/12/2024 au 28/12/2025
La plus forte hausse en volume est enregistrée par les œufs plein-air, qui progressent de 12,1 % sur un an. L’ensemble des catégories 2 et 3 (sol et cage) progresse de 9,5 %. Le bio repart dans le vert avec une hausse des ventes de 5,7 % tout en restant 2,8 % sous les volumes vendus en 2023. Enfin, plus anecdotique, on note que les ventes en volumes d’œufs de caille ont progressé de 7,3 % en 2025.
Prix des œufs au 13/01/2026
Le marché de l’œuf calibré pour les grossistes est marqué par la reprise des commandes après les perturbations de la semaine dernière. En tout-venant pour le conditionnement, la demande est très forte, notamment car de nouveaux articles expliquant les manques d’œufs en rayon inquiètent certains consommateurs. Tous les codes sont recherchés par la GMS, y compris le 3 faute d’œufs alternatifs.
