Œufs : peu évolutif avant les fêtes
Calibré : Aucun changement de tendance sur le marché des œufs calibrés en milieu de semaine. Si certains grossistes travaillant avec la boulangerie-pâtisserie étaient un peu plus demandeurs de marchandises, ce n’était pas le cas des centres de conditionnement qui eux présentaient des besoins plus modérés. L’offre suffisait à satisfaire les besoins du moment. Cours reconduit pour tous les calibres.
En alternatif, la demande était jugée régulière et s’équilibrait à l’offre.
Industrie : Le marché des œufs tout venants destinés à l’industrie a peu évolué cette semaine. Malgré l’approche des fêtes de fin d’année, les besoins des utilisateurs d’ovoproduits peinaient à décoller ; et ce dans toute l’Europe. Malgré le léger mouvement qui a pu être constaté la semaine dernière (effet de début de mois et propagation de la grippe aviaire en Europe), le manque de débouchés en restauration hors domicile continuait de plomber le marché. En face l’offre était d’autant plus suffisante que le marché du conditionnement restait atone. Les prix évoluaient peu, selon les négociations acheteurs/vendeurs.
