Cotation

Œufs : peu de disponibilités, prix fermes

Pas de changement de tendance sur le marché de l’œuf en France. Les disponibilités étaient jugées globalement faibles et ce sur tous les segments. Certains grossistes, travaillant avec la boulangerie pâtisserie et la restauration, sont restés prudents aux achats notamment dans les grandes agglomérations, en vue des vacances scolaires. Toutefois, les zones de montagne ont bénéficié d’une demande dynamique. Le calibre M était toujours le plus recherché et moins offert.  

Le marché des œufs tout venant destinés au conditionnement est resté tonique avec des commandes soutenues de la part des centres et une offre à peine suffisante pour couvrir les besoins du moment.